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Sarde in Saor est l’expression Vénitienne pour indiquer le plat composé d’anchois et d’oignons, plat typiquement marin cuisiné principalement pendant les festivités du Redentore. Le 'Redentore' unit Venise, émotionnellement et littérairement, en ce jour de banquet du jour d’actions de Grâce pour leur survie à la peste au 16ème siècle