Sarde in Saor to wenecka nazwa na określenie typowego, morskiego dania na bazie anchovies i cebuli przygotowywanego głównie z okazji uroczystości Chrystusa Zbawiciela. Święto Redentore autentycznie jednoczy emocjonalnie całą Wenecję będąc jednocześnie wspomnieniem i dziękczynieniem za ocalenie miasta od plagi dżumy w XVI wieku.