Sarde in Saor es la expresion veneciana usada para indicar el plato marìtimo tìpico hecho con anchoas y cebollas, el cual se cocina durante la fiesta del Redentore. El 'Redentore' une la Venecia emocional con la  literaria, en esta fiesta que se celebra en agradecimiento por haber sobrevivido a la plaga del siglo 16.